El Maíz como alimento base de la Cultura Mexicana. Pilares Realiza Masterclass del Maíz en la Central de Abastos
Este martes 29 de septiembre, se llevó a cabo la clase magistral “Del campo a la central: el maíz, raíz de México” en el marco del Día Nacional del Maíz, en la Central de Abastos, como un encuentro para conocer este alimento desde su siembra hasta que llega a las manos de las y los mexicanos.
La jornada tuvo una participación de cerca 200 personas, entre comerciantes, trabajadores, visitantes y consumidores del CEDA así como talleristas y usuarios del área de autonomía económica de PILARES, quienes aprendieron sobre la forma en que se cosecha el maíz, su historia gastronómica, comercialización, y sobretodo, de su importancia en la alimentación cotidiana de las y los mexicanos.
Las tortillas, tamales, tlacoyos, atole y diversas preparaciones fueron explicadas como formas en que el maíz se transforma en una gran variedad de sabores, texturas y olores que acompañan diariamente la vida alimentaria de las y los mexicanos, por lo que esta clase magistral dejó un antecedente de enseñanza comunitaria en la Ciudad de México
En el evento estuvieron presentes la Directora de Educación Participativa y Comunitaria, Luz del Alba Riande Méndez, la Directora de Autonomía Económica y Saberes, Claudia Lucero Rodríguez y la Directora de Operación de Servicios de Educación Comunitaria de PILARES, Erika Sánchez Licona quienes agradecieron a las y los asistentes por su participación
El Gobierno de la Ciudad de México, a cargo de Clara Brugada, genera espacios educativos para la transformación y restablecimiento del tejido social, accesibles e inclusivos para la ciudadanía en las zonas históricamente vulneradas de la Capital, dónde se posicionan los Puntos de Innovación, Libertad, Arte, Educación y Saberes (PILARES) y las Unidades de Transformación para la Organización para la Paz, Inclusión y Armonía Social (UTOPÍAS) con este fin.
